Gastronomía Prehispánica México

La gastronomía prehispánica es una de las cocinas que aún hoy sobrevive en México. Sus platillos calificados de exóticos por su variedad de aves, reptiles e insectos, siguen vigentes, aunque enfrentando la dificultad a la invasión de las modas culinarias del mundo y la avalancha de las cadenas de comida rápida.
La mayoría de las recetas de la cocina prehispánica con el tiempo, se fundieron con las tradiciones culinarias de los españoles, dando origen a los platos mexicanos, como los moles, los pozoles, el guacamole, entre otros, propios de la actual gastronomía mexicana. Esta fusión permitió que hoy los menús mexicanos sean reconocidos a nivel internacional por la versatilidad de sabores, colores y olores que los componen.

Muchos especialistas opinan que sería probable retomar la forma de alimentación basada en la gastronomía prehispánica, y consideran también que sería una excelente elección, ya que se trata de una cocina en la que se utilizan insectos, caracterizados por su alto potencial reproductivo, como así también por su alto contenido vitamínico y de proteínas.
Conservar la Gastronomía Prehispánica es una de las mejores actividades que los mexicanos pueden ejercitar para mantener su buena salud.

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