Turismo Gastronómico Guadalajara
Resultado de la fusión de raíces prehispánicas y coloniales, la deliciosa cocina de Guadalajara presenta técnicas y sabores particulares, que la dotan de una personalidad propia. Entre los platillos típicos de la región destaca la birria, un guiso de chivo o de cordero en salsa picante, sazonado con chiles, jengibre, comino, pimienta, orégano y clavo. Se cocina al vapor y se sirve con cebolla picada, limones y tortillas. La carta de platillos típicos también incluye al pozole, un caldo preparado con pollo o cerdo y condimentos diversos; y al pipián, una suculenta salsa de cacahuate, calabaza y ajonjolí. Un reto gastronómico que usted no debería eludir es el de probar las tortas ahogadas, un emblema culinario de Guadalajara, una delicia a base de un pan llamado bolillo, relleno con carne de cerdo e ingentes cantidades de una salsa picante preparada con tomates y chiles.