Turismo y Gastronomía: Platos Tradicionales de Oriente. México

“Para nosotros, la hora de la comida es sagrada”, expresa con orgullo el chef Mohamed Mazeh, originario del Líbano, quien hace tres lustros llegó a radicar a México y ahora acaba de abrir un restaurante en la exclusiva zona de Santa Fe. Viste un abehie (túnica tradicional libanesa) y lleva en su cabeza un tarbuch.
Él nos habla de la cocina de su patria, que tantos adeptos tiene entre nosotros.
“Allá no existe el individualismo: todo lo servido es para compartir entre los comensales reunidos alrededor de la mesa”, agrega, y en un juego divertido acepta posar, como todo un jeque, rodeado de algunas de las sublimes sabrosuras de la gastronomía oriental.
La carta de su establecimiento, Al Andalus -cuyo suntuoso decorado se inspira en la Alhambra y otros lugares de España con influencia árabe, como Andalucía- ofrece varios de los platillos tradicionales que pueden encontrarse en los restaurantes del Líbano, así como algunos de carácter casero, como la tripa de cordero rellena y su costillar, horneado.Fuente: eluniversal.com.mx

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