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Turismo y Gastronomía: Fiesta Ramadán (Cuaresma) Costumbre de platos Típicos. México

“Existe otro platillo llamado fatetl, similar a los chilaquiles; está hecho con pan tostado, pollo o cordero y garbanzo, al que se agrega una guarnición de jocoque y piñón frito con mantequilla. Mucha gente acostumbra comerlo en el desayuno.”
Durante la fiesta del Ramadán -el equivalente musulmán de la cuaresma-, luego de la puesta del sol, momento que marca el final del ayuno del día, la gente acostumbra consumir asados, brochetas, sopas de estación y ensaladas.
“Es entonces cuando se convida a los vecinos a cenar en casa, invitación que va rotándose en los subsecuentes días entre ellos mismos.
“Algunos se esmeran en ser más espléndidos, para resaltar su desahogada posición económica; esto produce auténticas y muy reñidas competencias en las que cada anfitrión llega a agasajar hasta a 200 invitados con un espléndido bufete de decenas de platillos”, nos relata divertido el señor Mazeh
Fuente: eluniversal.com.mx

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