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Turismo y Gastronomía – ¨Comidas Tradicionales adecuadas a los comensales¨ – México

Las costumbres del comer están muy ligadas a la ocasión y origen social de los comensales y hasta las épocas del año, lo que en una ciudad con tantos estratos y procedencias hace difícil la coincidencia. Sin embargo es posible nombrar tres instituciones que podrán servir de muestra:
El almuerzo es un alimento que sigue al desayuno (si este fue muy frugal), y que es ocasión para probar los tamales y el atole, o algún guisado acompañado con tortillas. No menos deliciosos son los chilaquiles o huevos rancheros.
La comida, servida entre la una y las cuatro de la tarde, es más copiosa que en otros países y es el momento de lucir los condimentos. El primer plato suele consistir en una sopa y arroz; sigue un plato fuerte llamado “guisado” y si se desea un dulce o postre. Todo acompañado con su agua fresca.
La merienda, momento de reunión familiar en el que destacan los sabores dulces: chocolate a la española o champurrado, panes con graciosos nombres, y también los antojitos: enchiladas, pambazos, tamales, quesadillas, sopes o tacos.
Muchos de estas comidas se sirven en las cafeterías tradicionales o modernas de la ciudad, pero para los devotos del antojito en cualquier esquina o paradero de autobuses encontrará improvisados comederos. En éstos hay que ser muy cauteloso pues la higiene y no suele destacar.
Fuente: mexicocity.com.mx

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