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Tour Gastronómico por Nayarit

La especialidad gastronómica del estado de Nayarit son, sin duda, los pescados y los mariscos.

El platillo típico de la región costera de Nayarit es el Pescado Zarandeado, un manjar náhuatl que se prepara preferentemente con el pescado “pargo” ya que al tener poca grasa hace que la carne no se reseque al exponerla al calor. El pescado se ahuma, con leña de mangle (de la cual obtiene su sabor tan particular). Se prepara previamente con una salsa de limón, salsa de soya, chile y se sirve acompañado de cebolla, jitomate y pepino, salsas rancheras,  tortillas o tostadas.

En las playas de Guayabitos es posible conseguir toda clase de pescados con los que se pueden preparar platillos muy elaborados y diversos, como los regios tamales de camarón envueltos en hoja de palma de aceite o el pescado a la talla, cocinado de mil maneras diferentes.  Los sofisticados platillos que se sirven en sus hoteles lujosos y restaurantes, como “La Laguna de Nuevo Vallarta” y el “Aramara” del hotel Four Seasons, poco a poco han ido enriqueciendo la gastronomía nayarita con la fusión de ingredientes muy mexicanos, como el chile y las salsas, con, por ejemplo, el jengibre, de origen asiático. Y para la digestión, nada mejor que una taza del tradicional y aromático café que se produce en la región (ver expendedoras de café).

En San Blas se encuentra el agradable hotel Garza Canela, y su restaurante “El Delfín”,  reconocido por su cocina, a donde acuden turistas desde Puerto Vallarta o Nuevo Vallarta, sólo con la intención de probar los originales platillos cocinados por la chef Betty Vázquez, quien ha hecho estudios de gastronomía tanto en Europa como en los Estados Unidos (ver restaurantes en Puerto Vallarta).

La Isla de Mezcaltitán tiene para ofrece una gran variedad de platillos realizados a base de camarón: enaladas, camarones a la Diabla, camarones al mojo de ajo, camarones rancheros, tortas de camarón con nopales, tamales y el tradicional tlaxtihuilli (caldillo de camarón).

En la playa de Miramar se pueden degustar ostiones frescos o tostadas de cebiche de camarón.
Los postres y bebidas tradicionales son el pan de plátano, cocadas, jericallas, tejuino, licor de nanche, tepache de piña y el agua de cebada.

Le recomendamos visitar Nayarit, pues además de sus indescriptibles bellezas naturales, el estado tiene la frescura de sus ostiones, camarones, langostas, pargos, dorados, etcétera, delicias que literalmente van “del mar a su mesa”.

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