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México Puebla Gastronomía y Tradición: Cerdo en salsa verde

Puebla, México.

Ingredientes
2 libras de carne de cerdo partida en trozos
1 libra de habas verdes limpias
1 libra de papas peladas y partidas a la mitad
1 libra de tomatillo
1 taza de agua
1 taza de chícharos limpios (arvejas)
2 cucharadas de aceite
4 chiles serranos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Muela el tomatillo con los dientes de ajo, los chiles serranos, media cebolla y una taza de agua.
Aparte, en una olla dore la carne con un poquito de aceite y luego vierta el tomatillo molido. Agregue las papas, las habas y los chícharos. Tape la olla y cocine durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, sazone con sal y pimienta y continúe cocinando hasta que la carne y las verduras estén cocidas y la salsa espesa.
Da para ocho porciones.Fuente:opinion

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