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Gastronomía de Zacatecas: un platillo típico de bodas

El estado de Zacatecas cuenta con innumerables atractivos turísticos, entre los que se destaca su gastronomía, ya que presentan sabores únicos resultado de la fusión de las raíces prehispánicas y coloniales.

Entre las exquisiteces culinarias que nos ofrece el estado de Zacatecas, se encuentra el Asado de Boda; que debe su nombre a que es muy común que se sirva en las bodas regionales.

Los ingredientes para la preparación del Asado de Bodas son: carne de puerco en trozos, chiles guajillo, chiles ancho, chocolate, cominos, pimienta y canela. Si lo desea puede agregar piloncillo, laurel o cáscara de naranja.

Para preparar el Asado de Bodas poner a freir la carne, hasta que tome la consistencia de las carnitas. Luego asar los chiles y remojarlos en agua caliente durante algunos minutos.
A continuación licuar los chiles junto con el resto de los ingredientes y vaciar a la carne ya guisada.
Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Finalmente, servir el asado con arroz acompañado de tortillas.

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Estas leyendo la entrada Gastronomía de Zacatecas: un platillo típico de bodas Viernes, Octubre 17th, 2008 a las 5:50 pm y esta categorizada en Turismo Gastronómico, Zacatecas. Usted puede seguir cualquier respuesta a esta entrada por el RSS 2.0 feed.

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