Visiting Mexico / Categoría / » GastronomíaTurismo Gastronómico México: Entre tequilas y vinosPosteado el Miércoles 19 de Septiembre, 2007 - Categorizado en Gastronomía, Turismo en Mexico Las competencias de bebidas más importantes del Reino Unido acaban de revelar sus resultados. En ambas, tequilas y vinos mexicanos recibieron medallas y reconocimientos tras ser evaluados por un panel internacional de catadores. La International Wine and Spirit Competition, en su edición 38, realizó el concurso de vinos, y el de licores y destilados por separado. En la parte de licores y destilados, el jurado otorgó 47 medallas a tequilas en ocho categorías que incluyen blanco, joven, reposado y añejo, en los dos tipos de bebidas que existen: tequila (51 por ciento de agave y 49 por ciento de otros azúcares) y tequila 100 por ciento agave. Debido a que el tequila sólo se puede producir en México, todos los productos que compiten en estas categorías son nacionales. Sin embargo, en esta ocasión el número de premiados destaca y muchos de ellos son únicamente de exportación (no están disponibles en México). Mientras la evaluación de estas bebidas se realizó en la ciudad de Surrey, en Londres se realizó el International Wine Challenge (IWC), únicamente dedicado a vinos, que tuvo lugar durante abril, aunque la regla es que los resultados se revelan durante septiembre. El IWC se encuentra entre las cinco más importantes en el mundo porque recibe más de nueve mil muestras de vinos y emplea a más de 450 jueces que eligen a los mejores.Fuente:hospitalitas.com.mx
Actualidad México: Restaurantes se alían con economíaPosteado el Martes 18 de Septiembre, 2007 - Categorizado en Gastronomía, Turismo en Mexico Los restaurantes se alían con la Secretaría de Economía en pro de detonar al sector de franquicias. Esta estrategia no es gratuita, Francisco Mijares, presidente de la Canirac, asegura que dicho planteamiento, el cual se trabaja desde hace un par de años, tiene el objetivo de consolidar al sector, dándole un respaldo a 96% de los jugadores. No se debe olvidar que la mayoría de los restauranteros son pequeños y medianos empresarios, de ahí que se busca que sea la dependencia, al mando de Eduardo Sojo, quien se convierta en el aval de los jugadores de esta industria, para que se pueda consolidar. Se trata de que los jugadores más exitosos repliquen el modelo de negocio, por medio de un par de fórmulas que se definen en el interior de la Canirac. Dichas estrategias consisten en detonar el modelo de franquicias entre 15% de los negocios Pymes que hoy operan en México, los cuales tienen las condiciones para hacerlo. Sólo sería cuestión de que se les asesore para entrar a este segmento, en el cual la Asociación Mexicana de Franquicias, que preside Carlos Robert, jugaría un papel por demás interesante. O bien, que se apoye a los jugadores consolidando su negocio por medio de un crédito, así como con modelos bien estructurados, donde la Canirac y la Secretaría de Economía serían los principales impulsores. A fin de cuentas, ello permitirá que la industria se formalice, lo cual va a evitar que sigan proliferando restaurantes que desaparecen en menos de seis meses. Se calcula que, de cada cuatro unidades, cierra uno y dos no alcanzan a sobrevivir. Fuente:hospitalitas.com.mx
Turismo Gastronomico México: Sabores patriosPosteado el Lunes 17 de Septiembre, 2007 - Categorizado en Gastronomía, Platos Tipicos Comida Regional Celebra la Independencia con un banquete de platillos típicamente mexicanos: pozole, chiles en nogada, chalupas, ensalada de nopales…, acompañados de tequila y aguas naturales de tuna o sandía. Es tiempo de reafirmar el gusto por nuestras tradiciones y disfrutar los guisos que distinguen al país. De Yucatán a Baja California, un homenaje de sabores se expresa en la “noche del grito”. En los hogares las carnes asadas se acompañan de guacamole, cebolla y salsas; algunos se animan a elaborar pozole, se asan chorizos, se preparan sopes y quesadillas, y circulan las aguas de horchata, sandía y chaya, y el caballito de tequila para gritar “¡Viva México!”. En los restaurantes los chefs preparan menús especiales para la ocasión, y hacen surgir en cada bocado el espíritu patrio en los comensales. Hay muchas formas de festejar la Independencia de México, pero una de las más gratas es disfrutando de guisos tradicionales. Qué mejor ocasión para dar el sí rotundo a las recetas mexicanas. El restaurante Sanborns Gran Plaza es uno de los que ofrecen este mes platillos típicos de varias partes del país.Fuente:yucatan.com.mx
Turismo Gastronómico en México: Restaurantes, a la alza en las fiestas patriasPosteado el Viernes 14 de Septiembre, 2007 - Categorizado en Gastronomía, Turismo en Mexico El sector de los alimentos y el restaurantero, pese a la falta de crecimiento económico, mostrará una alza de 80% en sus ventas durante las fiestas patrias en México. Esta temporada es una de las mejores para el gremio en el año, pues sólo compite con el Día de la Madre, afirmó Francisco Mijares Noriega, presidente de la Canirac. “Los mexicanos no hemos perdido la capacidad de celebrar. Afortunadamente para nuestra industria el calendario está pletórico de santoral, festejos cívicos y patrios”, dijo. Para la cámara restaurantera, esta temporada es una de las consentidas del gremio por la expectativa de ventas que genera. La venta de los próximos dos días crece hasta 80% en los negocios medianos. Cada restaurante se prepara de diferentes formas “todas ingeniosas y comercialmente agresivas’; destacó Mijares Noriega, una de ellas es diseñar paquetes promocionales, al alcance de todos los bolsillos. Los menús se adaptan a la temporada incluyendo los platillos típicos, y se ambientan los locales con adornos y música. Fuente:hospitalitas.com.mx
Turismo Gastronómico en Querétaro: Llega Starbucks CoffeePosteado el Miércoles 29 de Agosto, 2007 - Categorizado en Gastronomía, Queretaro, Turismo en Mexico Ahora se puede disfrutar del café internacional y mexicano más selecto, en la primera tienda en el Estado de Starbucks Coffee, que ante las autoridades estatales y municipales cortaron el listón que declaró inaugurado este espacio para toda la familia. Gerardo Rojas, Director General de Starbucks México, dijo que “entre 6 y 7 tiendas abren todos los días, por lo que ya se suman 140 mil partners (empleados) en el mundo”, la nueva tienda es la número ciento cincuenta en el país. En la ceremonia inaugural estuvo la Secretaria de Turismo del Estado, Esther Carboney quien agradeció a la cadena internacional por la confianza de invertir en Querétaro y otorgó sus mejores deseos. También como representante del Ayuntamiento, estuvo el Secretario de Desarrollo sustentable, quien a nombre del Presidente Municipal, felicitó a los inversionistas del lugar. Rojas, finalmente dijo, que “No solo vendemos café, sino también una experiencia, pues además tenemos un compromiso social, a través de diversos programas de apoyo a los más necesitados y en esta ocasión estamos colectando víveres para dos albergues del estado“.Fuente:rotativo.com.mx
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