Visiting Mexico / Categoría / » GastronomíaTurismo Gastronómico México: Viberg ahora incursionará en los restaurantesPosteado el Miércoles 3 de Octubre, 2007 - Categorizado en Gastronomía, Turismo en Mexico Los amigos de Gordon Viberg, quien salió hace dos semanas de la dirección general de la cadena de hoteles Presidente Intercontinental, aseguran que este hombre de negocios seguirá en México por medio de la gastronomía. Y es que, en sociedad con su amigo Cado Bicaci, quien a su vez dejó la dirección de operaciones de la misma cadena, pretende entrar individualmente al negocio de los restaurantes, que tan buenos dividendos les dejó a esa cadena.Fuente:hospitalitas.com.mx
Turismo Gastronómico México: Baja por la ruta del vinoPosteado el Miércoles 3 de Octubre, 2007 - Categorizado en Baja California, Gastronomía, Turismo en Mexico Considerada como una de las rutas más interesantes debido a su producción vitivinícola, la Ruta del Vino en Baja California, muestra hermosos paisajes, conocimiento del cultivo de la vid, viajes gastronómicos y un naciente amor por esta bebida, fabricada por manos cien por ciento mexicanas. De norte a sur y dividida en cuatro circuitos, la ruta (situada en la parte norte del Estado de Baja California) está rodeada de historia, cultura, tradición y fiesta. En cada uno de los recorridos encontrarás esparcimiento, diversión y gastronomía, además de atracciones, pequeñas vinícolas familiares y productores a gran escala. De L.A Cetto al Rancho el Cerrito (circuito no. 1): comienza por recorrer este maravilloso perímetro en el que se encuentra L.A Cetto y Casa Pedro Domeq las vinícolas con más renombre y tradición en todo el mundo. Del Rancho L’Ave hasta San José de la Zorra (circuito no.2): Hacia el norte de Tijuana, en la región del Porvenir, se ubican los viñedos Adobe Guadalupe y Barón Balché, ambos ofrecen tours y degustación de vinos. Partir de Chanteau Camou, del Rancho el Cerrito o el restaurante Laja (circuito no.3): Con tres entradas en diferentes lugares dentro del Valle de Guadalupe puedes llegar hasta el viñedo Chanteau Camou, un viñedo de estilo misional del siglo XIX, rodeado de amplios jardines y una excelente vista panorámica. A unos pasos se ubica una de las primeras vinícolas del valle, Monte Xanic en donde se imparten pláticas sobre su historia y los vinos de casa.Fuente:hospitalitas.com.mx
Turismo Gastronómico México: Potzolcalli renovará sus restaurantesPosteado el Martes 2 de Octubre, 2007 - Categorizado en Gastronomía, Turismo en Mexico La franquicia de restaurantes Potzolcalli transformará sus instalaciones en edificios coloniales de los siglos XIV, XV y XVI, lo cual representará una inversión que suma entre 4 y 6 mdp por cada restaurante, informó el director de franquicias de la cadena, Arturo Riestra Góngora. En entrevista dijo que hay planes de expansión hacia EU, particularmente San Antonio, Texas, para el 2008 con cinco restaurantes, ya que la prioridad es remodelar los establecimientos en México con base en la arquitectura colonial. Estamos creando platillos que sean novedosos pero que respeten las recetas de la comida mexicana, y al mismo tiempo transformamos nuestras instalaciones para que la gente vuelva a conocer la comida mexicana a través de la arquitectura con edificios coloniales; explicó. Riestra Góngora recordó que Potzolcalli es un restaurante de comida mexicana con 35 años en el mercado mexicano. Manejamos 32 operaciones, cinco son franquicias y el resto unidades propias. El corporativo está integrado por Restaurantes Potzolcalli y otros especializados, uno llamado Mercaderes y Quinta las Margaritas, además de las franquicias y una pastelería nombrada Doña Inés. Potzolcalli tiene presencia en la ciudad de México y en los estados de México, San Luis Potosí y Morelos, siendo la zona metropolitana donde más crece. Pretendemos consolidar nuestro crecimiento en México e incursionar en el mercado internacional, pensamos que podríamos hacerlo en el 2008. Sin embargo, deseamos crecer moderadamente en el mercado nacional, partiendo de los estados de alrededor del DF, que son Puebla, Tlaxcala, Hidalgo, SLP e incluso Jalisco.Fuente:hospitalitas.com.mx
Gastronomía México: Maridaje a la mexicanaPosteado el Viernes 28 de Septiembre, 2007 - Categorizado en Coahuila, Gastronomía, Turismo en Mexico Ante los festejos del mes patrio, la mejor forma de acompañar platos típicos de temporada es con vinos mexicanos. El Club del Gourmet y el restaurante El Cardenal organizaron un maridaje de alimentos clásicos con ingredientes de temporada como el cuitlacoche, la granada y la nuez de Castilla con vinos de Baja California y Coahuila. “Se elaboró un menú con productos de la época y que se conforma por una entrada de cuitlacoche guisado que puede consumirse con tortillas hechas a mano y una salsa verde molcajeteada con queso de rancho. “Además se preparó una sopa de guías de flor de calabaza, que no lleva maridaje con vino, y que se trata de una sopa en la que los ingredientes llevan un picado tosco (grueso), porque así se acostumbraba antes de que existiera la licuadora”, explica Marcela Briz, socia del restaurante El Cardenal del Hotel Sheraton Centro Histórico. También se presentaron los chiles en nogada. Como postre se ofreció una nieve de tuna a la que se le puede agregar un chorrito de vino espumoso si lo desea. Aún así se puede maridar con un vino tranquilo (que no tenga burbujas) como el Chenin Blanc Cosecha Tardía de Monte Xanic, en el que las uvas se cosechan hasta noviembre para dejar que los azúcares se concentren y den un toque dulce al producto.Fuente:hospitalitas.com.mx
Turismo Gastronómico México: Encuentro de la cocina tradicional de MichoacánPosteado el Viernes 21 de Septiembre, 2007 - Categorizado en Gastronomía, Platos Tipicos Comida Regional, Turismo en Mexico La Secretaría de Turismo del estado de Michoacán, cuyo titular es Genovevo Figueroa, ha impulsado dentro y fuera del país una campaña de reconocimiento a la cocina tradicional del estado, como depositaria de la creatividad de su gente y producto de complejos fenómenos culturales e históricos. La gastronomía de Michoacán se encuentra a la cabeza entre los atractivos que despiertan interés de los viajeros para la elección de este destino, por lo que del 18 al 21 de Octubre en la ciudad de Morelia se llevará a cabo el IV Encuentro de Cocina Tradicional, que tendrá como sede en el Expo Centro de Convenciones de Morelia, con un programa que incluye conferencias y degustaciones de productos alimenticios michoacanos de fama mundial, como aguacate, chocolate, café, queso cotija, entre otros, preparados con recetas de los mejores restaurantes, pero también de merenderos, fondas e incluso recetas familiares que han pasado de generación a generación.Fuente:turismo530.com
|
