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Actualidad México: Restaurantes se alían con economíaLos restaurantes se alían con la Secretaría de Economía en pro de detonar al sector de franquicias. Esta estrategia no es gratuita, Francisco Mijares, presidente de la Canirac, asegura que dicho planteamiento, el cual se trabaja desde hace un par de años, tiene el objetivo de consolidar al sector, dándole un respaldo a 96% de los jugadores. No se debe olvidar que la mayoría de los restauranteros son pequeños y medianos empresarios, de ahí que se busca que sea la dependencia, al mando de Eduardo Sojo, quien se convierta en el aval de los jugadores de esta industria, para que se pueda consolidar. Se trata de que los jugadores más exitosos repliquen el modelo de negocio, por medio de un par de fórmulas que se definen en el interior de la Canirac. Dichas estrategias consisten en detonar el modelo de franquicias entre 15% de los negocios Pymes que hoy operan en México, los cuales tienen las condiciones para hacerlo. Sólo sería cuestión de que se les asesore para entrar a este segmento, en el cual la Asociación Mexicana de Franquicias, que preside Carlos Robert, jugaría un papel por demás interesante. O bien, que se apoye a los jugadores consolidando su negocio por medio de un crédito, así como con modelos bien estructurados, donde la Canirac y la Secretaría de Economía serían los principales impulsores. A fin de cuentas, ello permitirá que la industria se formalice, lo cual va a evitar que sigan proliferando restaurantes que desaparecen en menos de seis meses. Se calcula que, de cada cuatro unidades, cierra uno y dos no alcanzan a sobrevivir. Fuente:hospitalitas.com.mx Noticias relacionadas
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